সবজি দিয়ে ভূনা খিচুড়ী

X সবজি দিয়ে ভুনা খিচুড়ি শীতের সকালে রুটি-পরোটা বা অন্যান্য নাস্তার বদলে সবজি খিচুড়ি নাস্তায় আনবে ভিন্নতা। দেখে নিতে পারেন আজকের রেসিপিটি - উপকরণ: পোলাও/বাসমতি চাল- ১ কাপ নানা রকম সবজি ( গাজর, আলু, বরবটি, টমেটো, পেঁপে টুকরা ) পেঁয়াজ কুঁচি আদা এবং রসুন- ২ টেবিল চামচ হলুদ, মরিচ, এবং ধনিয়া গুঁড়া মিলে ২ চা চামচ জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ কয়েকটা এলাচি, দারচিনি, তেজপাতা আস্ত জয়েত্রী ২ -৩ টুকরা লবণ স্বাদমতো ধনিয়া পাতা কুঁচি তেল- ২ টেবিল চামচ অল্প মাখন প্রণালী: হাড়িতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি লাল করে ভেজে নিন। এবার একে একে আদা রসুন ২ টেবিল চামচ, হলুদ মরিচ ধনিয়া গুঁড়া মিলে ২ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, কয়েকটা এলাচ, দারচিনি আর তেজপাতা, আস্ত জয়েত্রী ২ -৩ টুকরা, লবণ স্বাদমতো দিয়ে মশলাটা কষিয়ে এতে চাল আর সবজি দিয়ে দিন। নাড়াচাড়া করে ২ কাপ গরম পানি দিয়ে রান্না করুন ২০ মিনিট। পানির আন্দাজটা কম বেশি হতে পারে। একটু দেখে দিবেন। নামানোর আগে ধনিয়া পাতা কুঁচি দিন। একটু খানি গরম মাখন ছিটিয়ে দিন। পেঁয়াজ বেরেস্তাও দিতে পারেন। টুকরা করা লেবুর পিস দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম ডিম ভাজির সাথে পরিবেশন করুন এই হালকা মশলার সবজি খিচুড়ী।